Подходят для высоко-температурной дезинфекции, не деформируются, не боятся коррозии. Нержавеющая сталь 30Cr13, она отличается высокой твёрдостью и устойчивостью к коррозии и царапинами. Рукоятка ножей выполнена из полипропилена, он не содержит токсинов, не издаёт неприятного запаха и не теряет формы даже при температуре 100 градусов. Поэтому полипропилен является превосходным материалом для рукояток ножей- ему можно придать любую форму, его можно мыть в посудомоечной машине и даже помещать в стерилизатор