Крупные серые гуси имеют очень плотное и крепкое телосложение. Характерные особенности: голова короткая, но в то же время достаточно широкая, толстая шея не очень большой длины. На брюхе имеется 1-2 кожных складки. У этих гусей очень хорошо развиты мышцы крыльев. Ноги не очень длинные, но очень крепкие. Ноги и клюв ярко-оранжевого цвета. У этих гусей очень интересное оперение: спина и крылья тёмно-серого цвета, а живот светло-серого, почти белого цвета.
Крупные серые гуси имеют отменные мясные качества, хорошо откармливаются.
В среднем, взрослые самцы этой породы имеют среднюю массу 6,5-7 килограмм, а гусыни 6-6,5 килограмм.Молодняк к 60 дням достигает веса 4 килограмм.
В целом, гуси крупной серой породы очень подвижны, энергичны, выносливы и неприхотливы. Эта порода не очень требовательна к водоёмам.